Ànec

Ingredients
- Un ànec
- Mantega o greix del mateix ànec
- Melmelada de fruits vermells
- Patates
- Sal i pebre

Elaboració
Trossegem l’ànec en quarts i el salem. El deixem un dia sencer fins que s’assequi.
Fregim en el propi greix l’ànec a font lent perquè quedi tou i melós. Un cop fet, es poden introduir els trossos en un recipient de vidre tot cobrint-lo amb el greix per tal que es conservi durant força temps.
La mateixa recepta pot fer-se amb altres carns de caça.
Per a servir, pots acompanyar-se de patates al caliu salpebrades, una mica de melmelada de gerds, fruits del bosc, maduixa i/o compota de poma.
No Comments